Μπορούμε να λάβουμε μια προμήθεια για αγορές από συνδέσμους.
“Ω για να είσαι ένα αχλάδι – κάθε δέντρο σε άνθιση! Με φιλιά μέλισσες τραγουδώντας την αρχή του κόσμου!” έγραψε Zora Neale Hurston μέσα “Τα μάτια τους παρακολουθούσαν τον Θεό.” Το θέμα; Ένα από τα παλαιότερα καλλιεργημένα δέντρα στη Βόρεια Αμερική – το αχλάδι. Το ευρωπαϊκό αχλάδι είναι ένα όμορφο δέντρο ανθοφορίας που μπορεί να ζήσει και να αποφέρει καρπούς για δεκαετίες και, τουλάχιστον σε μια διάσημη περίπτωση, εκατοντάδες χρόνια σε έναν κήπο. Συνήθως ζουν μεταξύ 15 και 50 ετών, ανάλογα με το κλίμα και τη φροντίδα.
Τα δέντρα φθάνουν σε ωριμότητα σε πέντε έως 10 χρόνια και αποδίδουν καρπούς σε περίπου πέντε χρόνια, τα οποία θα είναι περίπου 10 έως 20 λίβρες ετησίως, με το ποσό αυτό να αυξάνεται καθώς το δέντρο ηλικίας. Ευδοκιμούν στις ζώνες ανθεκτικότητας USDA 5 έως 8. Αυτό σημαίνει ότι τα αχλάδια μπορούν να αντέξουν τα μέσα χαμηλά χαμηλά επίπεδα της ζώνης 5 από -20 έως -15 βαθμούς Φαρενάιτ μέχρι τα χαμηλά των 15 έως 20 βαθμών της Ζώνης 8. Εκτός από τις εξαιρετικά ζεστές και κρύες περιοχές, τα αχλάδια μπορούν να ζήσουν στις περισσότερες από τις ηπειρωτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Προτιμούν τον πλήρη ήλιο, αλλά μπορούν να επιβιώσουν σε μερική σκιά και κάνουν καλύτερα σε υγρό έδαφος με καλή αποστράγγιση – όμως, μπορούν να ευδοκιμήσουν σε άμμο ή πηλό.
Αυτό που είναι ίσως το πιο διάσημο ευρωπαϊκό αχλάδι έχει τις ρίζες του στο Danvers της Μασαχουσέτης και είναι γνωστό ως το endicott αχλάδι. Φυτεύεται στη δεκαετία του 1630, το αχλάδι Endicott είναι μια απόδειξη για το πόσο ανθεκτικά και μακροχρόνια ευρωπαϊκά αχλάδια είναι. Είναι εύκολο να καλλιεργηθούν, να ανθεκθούν και να ανθίσουν με εκρήξεις λεπτών λευκών ή ροζ λουλουδιών την άνοιξη. Με γνωστές ποικιλίες όπως οι Bartlett, Bosc και D’Anjou, είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή δέντρα του κόσμου.
Δημιουργικοί τρόποι προετοιμασίας αχλαδιών
Μόλις ένα δέντρο φέρει φρούτα, ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα αχλάδια για διαρκή φρεσκάδα είναι σε μια χάρτινη σακούλα στο ψυγείο. Απλά βεβαιωθείτε ότι κρατάτε αυτή την τσάντα στο συρτάρι Crisper.
Αν ψάχνετε για μοναδικούς τρόπους για να εξυπηρετήσετε τα σπίτια σας, δοκιμάστε να τα λαθροτέψετε για να δημιουργήσετε μια παρακμιακή απόλαυση. Τα καλύτερα κρασιά για τη λαθροθηρία είναι Pinot Noir και Sangiovese, κυρίως λόγω της υψηλής τους οξύτητας. Μόλις βυθιστεί, τα αχλάδια μπορούν να σερβιριστούν με πολλούς τρόπους – ζεστά με ένα παγωτό, κρύο με φρέσκο μασκάρπονο ή ψημένο σε μια ζύμη ή πίτα.
Ένας άλλος τρόπος για να εξυπηρετήσετε τα αχλάδια είναι σε ένα δελεαστικό πίνακα τυριών. Τείνουν να συμπληρώνουν τη γεύση των μπλε τυριών όπως το Roquefort ή το Stilton, ή ηλικίας όπως το Gouda ή το Parmigiano. Συνδυάστε τα αχλάδια σας με μια επιλογή από chutneys ή μέλι και μικτά καρύδια για υφή. Delish!
Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε κάποια αντισυμβατικά ζευγάρια αχλαδιών, όπως τα ψητά βαλσαμικά αχλάδια σφενδάμου, ή να τα χρησιμοποιήσετε σε μια πεντανόστιμο με λάχανα και τεύτλα με λεπτές φέτες με φεγγάρι με σάλτσα πετρελαίου, ξύδι, μουστάρδα Dijon και χυμό πορτοκαλιού.
Είναι επίσης ιδανικά για το ψήσιμο. Αντικαταστήστε τα μήλα με αχλάδια σε μια πίτα ή σε κάτι σαν ένα απλό φρούτο που θρυμματίζεται με αμύγδαλα. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα αχλάδια με ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ένα τσίμπημα αλατιού, στη συνέχεια προσθέστε μια θρυμματισμένη επικάλυψη που περιλαμβάνει ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ψήνετε στους 350 μοίρες για έως και μία ώρα. Ή να τα χρησιμοποιήσετε σε μια αλμυρή συνταγή όπως μια πίτσα ή μια ζύμη με φουσκάλες με κομμένα σε φέτες, το μπλε τυρί της επιλογής σας, το αγαπημένο σας καρύδι και τα φρέσκα βότανα (δεντρολίβανο ή θυμάρι λειτουργούν καλά εδώ).
