Δεν δημιουργούνται ίσα όλα τα τρόφιμα βενζινάδικων. Ενώ μερικά σημεία είναι γεμάτα με αμφισβητήσιμες επιλογές, άλλοι είναι προορισμοί από μόνα τους-και αν έχετε βυθίσει ποτέ τα δόντια σας σε ένα ζουμερό σάντουιτς με το στήθος στο Buc-ee, ξέρετε ότι αξίζει να πάρετε αυτή την έξοδο αυτοκινητοδρόμου. Αλλά το ερώτημα παραμένει – πώς επιτυγχάνει αυτή την τέλεια τρυφερότητα στο κρέας του;
Ενώ υπάρχουν πολλά λάθη που μπορούν να καταστρέψουν ένα στήθος, το κλειδί για το ακαταμάχητο κρέας μαγειρεύει το χαμηλό και αργό. Το Buc-ee κάνει ακριβώς αυτό στο Texas Smokehouse, όπου το κρέας μαγειρεύει για 12 έως 14 ώρες. Για να κρατήσει το κρέας υγρό κατά τη διάρκεια του μακρύ μάγειρα, το Buc-ee αφήνει άφθονο λίπος στην περικοπή. Μόλις αποστέλλονται τα καπνιστά κουτάβια σε κάθε κατάστημα και θερμαίνονται, οι εργαζόμενοι κόβουν το υπερβολικό λίπος πριν κόβουν ή τεμαχίζουν το κρέας ακριβώς πριν τα μάτια των πελατών. Ενώ και οι δύο αυτές μέθοδοι είναι αρκετά τυπικές για να εξασφαλίσουν ότι το καπνιστό κρέας αποδεικνύεται όμορφα τρυφερό, πιθανότατα βοηθά τους Handlers του Buc-EE να εκπαιδεύονται και να εποπτεύονται από τον διευθυντή της εταιρείας των επιχειρήσεων μπάρμπεκιου, Randy Pauly-έναν πολλαπλό βραβευμένο pitmaster που εδρεύει στο Χιούστον.
Μπορείτε να απολαύσετε το στήθος του Buc-ee καθ ‘όλη τη διάρκεια της ημέρας
Εάν σταματήσετε για τρυφερή, ζουμερό στήθος στο Buc-EE’s είναι στο ταξίδι σας, θα χαρούμε να γνωρίζετε ότι μπορείτε να μείνετε ευέλικτο με το χρονοδιάγραμμα. Η επιδίδωση της καπνιστούς καλοσύνη είναι δυνατή σχεδόν όλη την ημέρα, με την πιθανή εξαίρεση των μικρών ωρών μετά τα μεσάνυχτα. Σταματήστε νωρίς – μεταξύ 4 π.μ. και 10:30 π.μ. – και θα βρείτε διαθέσιμα tacos brisket, με ή χωρίς ομελέτα. Στη συνέχεια, ξεκινώντας στις 11:30 π.μ., η αλυσίδα αρχίζει να σερβίρει σάντουιτς με στήθος, είτε κομμένα σε φέτες είτε ψιλοκομμένες, συσσωρευμένες σε κουλουράκια χάμπουργκερ. Στη διάθεση για κάτι άξονα ή σχεδιάζετε να πάρετε ένα μεγαλύτερο μέρος στο σπίτι; Μπορείτε επίσης να αγοράσετε το στήθος από τη λίβρα, επίσης (απλά φροντίστε να διαβάσετε πώς να αναθρέψετε το στήθος, ώστε να παραμένει ωραία και ζουμερά εάν καταλήξετε με τα υπολείμματα).
Το Buc-ee προσφέρει επίσης πολλές άλλες δημοφιλείς επιλογές για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας στο οδικό ταξίδι. Αν ψάχνετε να διπλασιάσετε το κρέας, το τεράστιο βενζινάδικο είναι γνωστό για το ευρύ φάσμα των τρελών γεύσεων. Για μια τραγανή αντίθεση με το υγρό στήθος, δοκιμάστε το εικονικό καλαμπόκι με βάση το καλαμπόκι Beaver Nuggets. Η αρχική έκδοση είναι καραμέλα με καραμέλα, αλλά η λευκή ποικιλία Cheddar κάνει για μια σταθερή αλμυρή πλευρά. Και αν λαχταράτε κάτι γλυκό, φτάστε για έναν κώνο ζεστών καρύδια ή ένα φλιτζάνι πουτίγκα μπανάνας του Buc-ee.
