- Μια μελέτη Mount Sinai που δημοσιεύθηκε στο eBiomedicine Συνδεδεμένα υψηλότερα επίπεδα PFA στο αίμα ή “Forever Chemicals”, με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 31% με αύξηση κάθε εύρους έκθεσης.
- Οι ερευνητές ανέλυσαν δείγματα αίματος από 180 πρόσφατα διαγνωσθέντες ασθενείς διαβήτη τύπου 2 και 180 παρόμοια άτομα χωρίς την ασθένεια για να αξιολογήσουν την έκθεση σε PFAs.
- Τα ευρήματα προσθέτουν σε αυξανόμενες ενδείξεις ότι τα PFAs μπορεί να συμβάλλουν σε χρόνιες ασθένειες όπως η παχυσαρκία, η ηπατική νόσο και ο διαβήτης, υπογραμμίζοντας τη σημασία του περιορισμού της έκθεσης.
Ο Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος διαπίστωσε ότι περισσότεροι από 143 εκατομμύρια άνθρωποι στις ΗΠΑ είχαν PFAS Chemicals, επίσης γνωστά ως “Forever Chemicals”, στο πόσιμο νερό τους το 2024, αλλά αυτή είναι μόνο η αρχή του τόπου όπου μπορείτε να βρείτε PFAs. Είναι στα ρούχα σας, μακιγιάζ, ηλεκτρονικά, ακόμα και σε αεροπλάνα. Αυτές οι χημικές ουσίες είναι επίσης σε όλη την κουζίνα σας και νέες έρευνες υποδηλώνουν ότι μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.
Το 2025, μια ομάδα με επικεφαλής τους ερευνητές του Mount Sinai δημοσίευσε τη μελέτη τους για το Forever Chemicals στο περιοδικό eBiomedicine. Η ομάδα δηλωθείς Ότι χρησιμοποίησαν δεδομένα από τη Biome, μια “μεγάλη, ηλεκτρονική βάση δεδομένων που συνδέεται με τα ρεκόρ υγείας που περιλαμβάνει αρχεία περισσότερων από 70.000 συμμετεχόντων στη μελέτη που ζήτησαν φροντίδα στο νοσοκομείο Mount Sinai στη Νέα Υόρκη από το 2007” για τη διεξαγωγή παρατηρητικής μελέτης σχετικά με τις επιπτώσεις των PFAs και της ανθρώπινης υγείας.
Από όλα αυτά τα δεδομένα, οι ερευνητές εξήγαγαν πληροφορίες για 180 άτομα που είχαν πρόσφατα διαγνωστεί με διαβήτη τύπου 2 για να συγκριθούν με 180 παρόμοια άτομα (δηλαδή, παρόμοια ηλικία, φύλο και καταγωγή) χωρίς διαβήτη. Χρησιμοποίησαν δείγματα αίματος και από τις δύο ομάδες για να αναλύουν τα επίπεδα PFAs. Διαπίστωσαν ότι τα υψηλότερα επίπεδα PFAs συσχετίστηκαν με “σημαντικά μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 στο μέλλον”. Πόσο σημαντικό; Σύμφωνα με την ομάδα, με κάθε αύξηση της έκθεσης σε PFAs, ο κίνδυνος ενός ατόμου αυξήθηκε κατά 31%. Σημείωσαν ότι αυτό πιθανότατα συμβαίνει επειδή τα χημικά διαταράσσουν τα βασικά συστήματα στο σώμα, όπως η ευαισθησία στην ινσουλίνη.
“Οι PFA είναι συνθετικές χημικές ουσίες που αντιστέκονται στη θερμότητα, το πετρέλαιο, το νερό και τους λεκέδες και βρίσκονται σε αμέτρητα καθημερινά καταναλωτικά προϊόντα”, μοιράζονται σε δήλωση του Vishal Midya, PhD, MSTAT και βοηθός καθηγητή περιβαλλοντικής ιατρικής στο Mount Sinai στο Mount Sinai. “Επειδή δεν καταρρέουν εύκολα, οι PFAs συσσωρεύονται στο περιβάλλον – και στα ανθρώπινα σώματα.
Οι ερευνητές πρόσθεσαν ότι τα ευρήματά τους υπογραμμίζουν τη σημασία της πρόληψης της έκθεσης σε PFAs πριν ξεκινήσει και ελπίζουν ότι θα συμβάλει στην αύξηση της κατανόησης αυτών των δυνητικά επιβλαβών χημικών ουσιών στην υγεία σας.
“(The) findings can help us design more effective interventions for the early prevention of type 2 diabetes in the future, taking into account individuals’ exposures to environmental chemicals along with other well-known genetic, clinical, and lifestyle factors implicated in diabetes development” Damaskini Valvi, MD, PhD, MPH, senior author of this paper and an associate professor of public health and environmental medicine at the Icahn School of Medicine at Mount Sinai, said.
Είναι σημαντικό ότι η Valvi επεσήμανε ότι αυτή δεν είναι η μόνη μελέτη που δείχνει τις επιβλαβείς επιδράσεις της έκθεσης PFAs. Αντίθετα, υπάρχει “ερευνητική έρευνα” που δείχνει ότι το PFAS είναι ένας “παράγοντας κινδύνου για αρκετές χρόνιες ασθένειες, όπως η παχυσαρκία, η ηπατική νόσο και ο διαβήτης”.
Πού κρύβεται οι PFAs στην κουζίνα σας;
Χαγηνικά σκεύη: Ένας σημαντικός ένοχος PFAS στην κουζίνα σας μπορεί να είναι τα μαγειρικά σκεύη. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2020 από Το κέντρο οικολογίαςΤο 79% των μαγειρικών μαγειρικών τηγανισμών που δοκιμάστηκε και το 20% των μηδενικών μαχαιριών επικαλύφθηκαν με PTFE, έναν τύπο PFAS Chemical. Ψάχνετε για μια εναλλακτική λύση; Ελέγξτε τη λίστα με τα καλύτερα μη τοξικά μαγειρικά σκεύη.
Δοχεία αποθήκευσης τροφίμων: Τα πλαστικά δοχεία αποθήκευσης τροφίμων μπορούν να απελευθερώσουν PFAs, μαζί με BPA, φθαλικές ενώσεις και μικροπλάσματα σε τρόφιμα, ειδικά όταν θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων ή αποθηκεύονται στην κατάψυξη σας. Σύμφωνα με τους ειδικούς, μια καλύτερη επιλογή είναι να αποθηκεύσετε το φαγητό σας σε γυάλινα ή μεταλλικά δοχεία.
Καφέ: Οι λοβοί καφέ μιας χρήσης από πλαστικό ή αλουμίνιο μπορούν να απελευθερώσουν μικροπλαστικά, αλουμίνιο και άλλα χημικά στο ποτό σας καθώς παρασκευάζονται, α 2025 μελέτη βρέθηκε. Ένας καλύτερος τρόπος; Τρίψτε τα φασόλια σας και χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο από ανοξείδωτο χάλυβα.
Άλλα επικίνδυνα αντικείμενα: Άλλα κοινά αντικείμενα κουζίνας που μπορεί να περιέχουν PFAs περιλαμβάνουν πλαστικές σανίδες κοπής, οι οποίες μπορούν να απελευθερώνουν εκατομμύρια πλαστικά σωματίδια κάθε χρόνο και σκεύη που μπορούν να αποκλείσουν τις χημικές ουσίες όταν αγγίζουν ζεστές επιφάνειες. Ακόμη και τα καλαμάκια χαρτιού μπορεί να φορτωθούν με PFAs. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μετριάσετε τον κίνδυνο σας, τον οποίο μπορείτε να μάθετε περισσότερα εδώ.
