Όταν πρόκειται για αγαπημένα είδη πρωινού όπως το Bacon, θα μπορούσατε να υποστηρίξετε ότι δεν υπάρχει λόγος να διορθώσετε αυτό που δεν είναι σπασμένο. Η αλμυρή, τραγανή σαγιονότητα του είναι το τέλειο ζευγάρωμα για τα όμορφα διπλωμένα ομελέτα ή ένα δεντρολίβανο και ελιά frittata. Αλλά αν θέλετε να γίνετε δημιουργικοί με την πιατέλα πρωινού σας και να εισαγάγετε ένα στοιχείο γλυκύτητας, πάρτε το προβάδισμα της Ina Garten και προσθέστε καφέ ζάχαρη στο μπέικον σας. Όταν μαγειρευτεί, η καφέ ζάχαρη καραμελοποιείται γύρω από τις λωρίδες μπέικον για να προσθέσει επιπλέον κρίση, καθώς και ένα νόστιμο προφίλ γεύσης γλυκού και επί-σοφίας.
Για να αναβαθμίσετε το μπέικον σας με καφέ ζάχαρη, φροντίστε πρώτα να επιλέξετε τα σωστά συστατικά. Αν ψάχνετε για μέγιστη τραγανότητα, επιλέξτε το κλασικό μπέικον ταινιών πάνω από παχύρρευστο. Για τη ζάχαρη, η ανοιχτή καφέ ζάχαρη λειτουργεί καλύτερα, καθώς οι μελάσα σε φυσιολογική καφέ ζάχαρη θα μπορούσαν να προκαλέσουν καύση το ζαχαρωμένο μπέικον σας. Ενώ τεχνικά μπέικον και ζάχαρη είναι το μόνο που χρειάζεστε, ο Garten προσθέτει επίσης πεκάν, μαύρο πιπέρι, αλάτι, πιπέρι καγιέν και σιρόπι σφενδάμου σε αυτήν Συνταγή μπέικον καραμελωμένο για πρόσθετη υφή και γεύση. Απλώς τοποθετήστε το μπέικον σε ένα ράφι ψησίματος και παλμώστε τα υπόλοιπα συστατικά μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων πριν διαδώσετε το μίγμα ομοιόμορφα πάνω από τις λωρίδες. Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά και αφήστε το γλυκό μπέικον σας να κρυώσει πριν απολαύσετε.
Παραλλαγές και χρήσεις για καραμελοποιημένο μπέικον
Ενώ η έκδοση του καραμελοποιημένου μπέικον της Ina Garten είναι δύσκολο να ξεπεράσει, αξίζει επίσης να εξερευνήσετε μερικές ανατροπές δικών σας. Τα βότανα όπως το δεντρολίβανο ή το θυμάρι μπορούν να προσθέσουν γήινα αρωματικά που εξισορροπούν τη γλυκύτητα, ακόμα και όταν η ζεστή σάλτσα ή οι νιφάδες κόκκινου πιπεριού μπορούν να βοηθήσουν να μειώσουν τη γλυκύτητα και να προσθέσουν ένα λάκτισμα μπαχαρικών. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους ζάχαρης, όπως turbinado για τραγάνισμα, ή να πάτε πλουσιότερο με σιρόπι σφενδάμου ή μέλι (απλά προσέξτε αυτά τα καίγοντας). Και, αν αισθάνεστε τολμηροί, ακουμπήστε εξ ολοκλήρου στη γλυκιά πλευρά – ψιλοβρέξτε τις τελειωμένες λωρίδες με μαύρη σοκολάτα, διασκορπίστε σε θρυμματισμένο καροτσάκι ή ακόμα και σκόνη με ζάχαρη κανέλας για να το μετατρέψετε σε ένα καλά ζαχαρωμένο σνακ.
Το καραμελοποιημένο μπέικον δεν χρειάζεται μόνο να προορίζεται για πρωινό. Τραβήξτε το μπέικον σας πάνω από μια σαλάτα αστακού Cobb, γλυκιάστε το μεσημεριανό σας BLT ή προσθέστε καραμελοποιημένο μπέικον στο κουτί mac και τυρί για να το κάνετε γκουρμέ. Μπορείτε ακόμη και να το γλιστρήσετε σε επιδόρπιο-σκεφτείτε τα ντόνατς σφενδάμου-bacon και τα cupcakes μαύρης σοκολάτας-ή προσθέστε το ως ένα σοβαρά υποτιμημένο κοκτέιλ γαρνίρισμα σε ένα ομαλό ουίσκι.
