Ο καθένας έχει τη δική του αγαπημένη συνταγή μακαρόνια και τυρί, και ενώ οι περισσότεροι κάνουν αρκετά για να τροφοδοτήσουν ένα πλήθος, όχι κάθε ένα είναι ιδανικό για να προχωρήσει. Αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα εάν έχετε εταιρεία και έχετε και άλλες δωδεκάδες πιάτα για να κάνετε επίσης. Ωστόσο, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή σας για χρήση με μια αργή κουζίνα και μπόνους – λόγω του τρόπου με τον οποίο λειτουργεί η συσκευή, θα αποφέρει τα πιο κρεμώδη αποτελέσματα που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Η Food Republic μίλησε στη Joanne Gallagher, δημιουργός συνταγών και συνιδρυτής του Εμπνευσμένη γεύσηγιατί αναλαμβάνει γιατί η αργή κουζίνα είναι το MVP για την κατασκευή Mac και τυρί εκ των προτέρων.
“Ένα crock-pot φέρνει απαλή, αργή και ακόμη και θερμότητα, η οποία είναι ιδανική για την προετοιμασία του Mac και του τυριού επειδή επιτρέπει στο τυρί να σταδιακά να λιώσει στη σάλτσα”, εξήγησε ο Gallagher. Μας πληροφόρησε ότι αυτή η απαλή, ακόμη και η θερμότητα σημαίνει ότι η σάλτσα είναι λιγότερο πιθανό να χωρίσει, να σπάσει ή να γίνει συσσωρευμένος – όλα τα οποία μπορούν να καταστρέψουν ένα mac και τυρί (και μπορεί να αποδειχθούν δύσκολο να διορθωθούν).
Επιπλέον, υπάρχει επίσης το γεγονός ότι, εκτός από το περιστασιακό check-in για να προσθέσετε συστατικά, δεν χρειάζεται να babysit noodles σας. Δεν θα θελήσετε ακόμα να το ανακατεύετε πολύ συχνά, πράγμα που το καθιστά περαιτέρω τη μέθοδο των πιο χεριών. Και μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζεστή λειτουργία της αργής κουζίνας για να διατηρήσετε το πιάτο και το gooey για πολύ καιρό.
Συμβουλές και κόλπα για να φτιάξετε το καλύτερο mac και τυρί αργής κουζίνας
Ενώ το αργό cooker mac και το τυρί είναι εύκολο και βολικό, η Joanne Gallagher είχε μερικές συμβουλές και κόλπα για να μεταδώσει για να σας βοηθήσει να αποδώσετε τα καλύτερα, κρεμώδη αποτελέσματα. “Η τεχνική μου είναι να συνδυάσω τα ζυμαρικά, τα τυρί και τα συστατικά σάλτσας σε στάδια”, μας είπε, “ανακατεύοντας περιστασιακά και διατηρώντας τη θερμοκρασία χαμηλή”. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια εξαιρετικά κρεμαστή υφή που διατηρεί την ευφυΐα της για όσο διάστημα την εξυπηρετείτε.
Ο Gallagher ενημέρωσε ότι όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά (τα μακαρόνια είναι πραγματικά η καλύτερη επιλογή), βεβαιωθείτε ότι δεν θα περάσει μόνο το Al Dente και θα θελήσετε να διπλώσετε στο τυρί – Hello, David και Moira! – Σταδιακά, διατηρώντας πάντα την αργή κουζίνα σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε να μην συσσωρεύεται ή να ξεχωρίζει. “Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο τυρί για καλύτερη τήξη και προσθέστε μια μικρή βαριά κρέμα ή εξατμισμένο γάλα στη σάλτσα για μεταξιού”, πρότεινε. Τέλος, ο Gallagher προειδοποίησε ότι θα πρέπει να είστε επιφυλακτικοί για την υπερβολική μαγειρική αυτό το πιάτο. Εάν αφεθεί σε ακόμη και χαμηλή φωτιά για πολύ καιρό, τα noodles μπορούν να στραφούν στο Mush. “Απλά θερμαίνετε έως ότου η σάλτσα είναι ομαλή”, είπε, “στη συνέχεια σερβίρετε, έτσι παραμένει πλούσια κρεμώδης”.
