Αν ψάχνετε για μια συνταγή showstopping, ζουμερό χοιρινό, μόλις το βρήκατε. Μια γρήγορη βύθιση σε μια καυτή σφραγίδα τηγανιών στην υγρασία προτού να βουρτσιστεί με ένα απλό dijon, σάλτσα worcestershire και θυμάρι λούστρο και ψητό μέχρι να μαγειρευτεί τέλεια. Εν τω μεταξύ, μια εύκολη σάλτσα με σάλτσα, σκελίδες, κέικερ και allspice σιγοβράζονται με φρέσκο μηλίτη μήλου μέχρι να μειωθούν και να παχυρηθούν. Ένα άγγιγμα βουτύρου τελειώνει τη σάλτσα για να του δώσει μια πλούσια και πλούσια αίσθηση στο στόμα. Σερβίρετε το χοιρινό με πατάτες ή ρύζι και τα αγαπημένα σας ψητά λαχανικά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μηλίτη μήλου και του χυμού μήλου;
Ο μηλίτη μήλου και ο χυμός μήλου περιέχουν και τα μήλα που έχουν πιεστεί για το χυμό τους, αλλά διαφέρουν στον τρόπο επεξεργασίας τους. Γενικά, ο μηλίτη μήλου είναι μη φιλτραρισμένος και μη παστεριωμένος, με αποτέλεσμα ένα ποτό που πρέπει να ψύχεται και έχει μια πλουσιότερη γεύση μήλου. Ο χυμός μήλου είναι το αντίθετο και συνήθως φιλτραρισμένο και παστεριωμένο, επιτρέποντας να είναι πιο σταθερό και να του δίνει μια πιο γλυκιά γεύση και πιο παλιό χρώμα.
Από τι είναι η σάλτσα από τηγάνι;
Μια σάλτσα τηγάνι είναι μια γρήγορη και εύκολη σάλτσα που χτίζετε στην κατσαρόλα αφού έχετε χυθεί ή ροδίσει μια πρωτεΐνη. Η βασική φόρμουλα είναι ότι προσθέτετε μερικά αρωματικά, απομακρύνετε το τηγάνι με κρασί ή ζωμό για να σηκώσετε όλα αυτά τα καφετιά γευστικά κομμάτια, στη συνέχεια προσθέστε και μειώστε ένα υγρό όπως το απόθεμα ή, στην περίπτωση αυτή, μηλίτη μήλου. Στη συνέχεια, τελειώνετε τη σάλτσα με λίγο βούτυρο ή ακόμα και κρέμα, ανάλογα με την επιθυμητή γεύση και υφή.
Σημειώσεις από την κουζίνα δοκιμών φαγητού και κρασιού
Μην ανησυχείτε αν το φιλέτο σας φαίνεται λίγο μεγαλύτερο από το κατσαρόλα σας. Μπορείτε να τα καμπυλώσετε ή να τα λυγίσετε για να χωρέσετε ή να κόψετε το φιλέτο στο μισό σταυρό για να το κάνετε να ταιριάζει στο τηγάνι.
Αυτή η συνταγή δεν αποδίδει έναν τόνο σάλτσας, αλλά αν θέλετε τα πράγματα saucier, θα μπορούσατε εύκολα να διπλασιάσετε τη σάλτσα, αν και θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να μειώσετε.
Προτεινόμενη αντιστοίχιση
Συνδέστε αυτό το φθινόπωρο αναισθητοποίησης με έναν πλούσιο, ξηρό, παραδοσιακό μηλίτη, όπως το Farnum Hill Ciders Extra Dry.
Προχωρώ
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.
Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε από τη Nicole Hopper. Το κείμενο γράφτηκε από την Breana Killeen.
