Όταν άρχισα να καλλιεργώ ντομάτες, πίστευα ότι η έξοδος από το φρούτο στο αμπέλι μέχρι να είναι απόλυτα ώριμο ήταν το κλειδί για την καλύτερη γεύση. Από τότε έχω μάθει ότι όχι μόνο αυτό είναι αναληθές, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε μια τσίμπημα και πιο χαλασμένα φρούτα, αφήνοντας τις ντομάτες ευάλωτες σε κακές καιρικές συνθήκες, παράσιτα, ασθένειες και ρωγμές. Έτσι, αν οι ντομάτες σας δεν γίνονται κόκκινες ακόμα, τότε μην πανικοβληθείτε – υπάρχει ακόμα χρόνος για να τους βιαστείτε για την πιο απολαυστική συγκομιδή.
Φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα πιο ουράνιο από το να τρώτε μια γλυκιά, τέλεια ώριμη ντομάτα φρέσκα από το αμπέλι, αλλά αν δεν παίρνετε μόνο λίγα εδώ και εκεί για μια σαλάτα ή σάντουιτς, τότε πρέπει να είστε πιο προληπτικοί για την ωρίμανση. Μάθηση Πώς να ωριμάσετε τις πράσινες ντομάτες κάνει σωστά όλη τη διαφορά ανάμεσα σε μια καλλιέργεια που έχει γεύση σαν να τρέφεται από τον ήλιο και αυτή που είναι ήπια και χαράς.
Οι αγρότες έχουν ασχοληθεί με αυτά τα ζητήματα εδώ και αιώνες και έχουν αναπτύξει αρκετές δοκιμασμένες και εμπιστευμένες τεχνικές για την επιτάχυνση των πραγμάτων, προστατεύοντας ταυτόχρονα τις καλλιέργειες τους. Έτσι, αν μετράτε τις τελευταίες μέρες του καλοκαιριού και οι ντομάτες σας είναι ακόμα πλήρως πράσινες – ή αντιμετωπίζετε παράσιτα ντομάτας και άλλα προβλήματα Και θέλετε να εξοικονομήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα – τότε πρέπει να ενεργήσετε γρήγορα για να τα ωριμάσετε χωρίς να χάσετε τη γεύση. Δοκιμάστε αυτά τα έξυπνα κόλπα εμπνευσμένα από τους αγρότες για να βοηθήσετε τις ντομάτες να ωριμάσουν τόσο μέσα όσο και έξω από το αμπέλι.
1. Επιλέξτε ντομάτες στο Breaker Stage
Συχνά, οι μεγάλες εκμεταλλεύσεις επιλέγουν φρούτα στο “ώριμο πράσινο στάδιο”, το οποίο είναι το στάδιο πριν από το διακόπτη, στη συνέχεια τοποθετήστε τα φρούτα σε δροσερά δωμάτια και αντλία στο αιθυλένιο, αλλά αυτό είναι που έχει ως αποτέλεσμα τις άγευστες ντομάτες. Οι γεωργικές εκμεταλλεύσεις μικρότερης κλίμακας θα περιμένουν μέχρι το στάδιο του διακόπτη για συγκομιδή.
Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή αν δείτε μια επερχόμενη πρόγνωση κακών καιρικών συνθηκών ή αν έχετε εντοπίσει τα πρώτα σημάδια μιας νόσου τομάτας, όπως η μάστιγα. Νωρίτερα κατά τη διάρκεια της σεζόν, η συγκομιδή ντομάτας στο Breaker Stage θα ενθαρρύνει το σχηματισμό νέων λουλουδιών απροσδιόριστες ποικιλίες ντομάταςτα οποία συνεχίζουν να αμπέλια και φρούτα καθ ‘όλη τη διάρκεια της σεζόν.
Έτσι, εάν οι ντομάτες σας βρίσκονται ήδη στο στάδιο του διακόπτη και αισθάνεστε ότι κινδυνεύουν στο εργοστάσιο, τότε προχωρήστε και τα παραλάβετε και τους πάρτε σε εσωτερικούς χώρους για ασφάλεια. Τα κλάδεμα μικρο-άκρου του Fiskars, διαθέσιμα στο Amazonθα σας βοηθήσει να κάνετε τη δουλειά γρήγορα και ακριβώς χωρίς να καταστρέψετε την καλλιέργεια σας.
(Πιστωτική εικόνα: Getty Images)
2. Τόνισε το φυτό
Τι γίνεται αν τα φυτά σας δεν έχουν φτάσει αρκετά στο στάδιο του διακόπτη; Εάν δεν είναι επείγουσα, τότε μπορείτε να επιταχύνετε τα πράγματα, τοποθετώντας το άγχος στο εργοστάσιο και ενθαρρύνοντάς την να ανακατευθύνει την ενέργεια από τη φυτική ανάπτυξη για να ωριμάσει τα υπάρχοντα φρούτα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό:
- Τονίζοντας τις ρίζες -Κόψτε απαλά στο έδαφος με ένα φτυάρι περίπου 8-10 ίντσες από το στέλεχος, κόβοντας μερικές ρίζες. Οι αγρότες του παλιού σχολείου θα στρίψουν ελαφρώς το εργοστάσιο στη βάση ή θα το σηκώσουν λίγο για να σπάσουν τις λεπτές ρίζες. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα στενό φτυάρι που δεν θα βλάψει τις ντομάτες σας ή τα κοντινά φυτά, όπως αυτό το φτυάρι Vnimti από το Amazon.
- Μειώστε το πότισμα -Κόψτε το πότισμα μόλις το φρούτο είναι καλά διαμορφωμένο, καθώς μια ήπια ξηρασία θα σηματοδοτήσει στο φυτό για να τελειώσει η ωρίμανση.
- Αφαιρέστε το υπερβολικό φύλλωμα – Ντομάτες κλαδέματος είναι η καλή πρακτική γενικά, αλλά αν είναι αργή να ωριμάσουν, τότε “κορυφή” απροσδιόριστες ντομάτες κόβοντας την κορυφή του στελέχους και επίσης αφαιρέστε χαμηλότερα φύλλα για να αυξήσετε την έκθεση στον ήλιο.
- Αφαιρέστε νέα λουλούδια και μικροσκοπικά φρούτα – Αυτά παίρνουν ενέργεια μακριά από την ανάπτυξη πιο ώριμων φρούτων, αλλά δεν θα ωριμάσουν τόσο αργά τη σεζόν.
Εάν θέλετε να μάθετε Πώς να καλλιεργήσετε ντομάτες Όπως ένας επαγγελματίας, τότε οι προηγμένες γνώσεις όπως αυτή θα πάρουν τον κήπο σας στο επόμενο επίπεδο.
(Πιστωτική εικόνα: Getty Images)
3. Ξεφύγετε το φυτό
Εάν ο καιρός στρέφεται και πραγματικά δεν μπορείτε να περιμένετε πια για να ωριμάσουν οι πράσινες ντομάτες στο στάδιο του διακόπτη, τότε η εναπομένουσα επιλογή σας είναι να τραβήξετε ολόκληρο το φυτό, με ρίζες και κάποιο έδαφος που εξακολουθεί να συνδέεται.
Υπάρχουν δύο μέθοδοι παραδοσιακών αγροτών για το τι πρέπει να κάνουν στη συνέχεια. Μπορείτε είτε να κρεμάσετε το φυτό ανάποδα και να το αποθηκεύσετε σε ένα υπόστεγο ή γκαράζ, ή μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει ολόκληρη τη ρίζα μπάλα, στη συνέχεια, θάβετε σε ένα σωρό από άχυρο ή ξηρό έδαφος σε ένα κελάρι ή δροσερό υπόστεγο.
Και οι δύο μέθοδοι κρατούν τα φυτά ασφαλή από τον κακό καιρό και επιτρέπουν στις ντομάτες να συνεχίσουν να αντλούν από τις ρίζες και να ωριμάσουν αργά.
Λάβετε υπόψη ότι αν γίνει πολύ νωρίς, αυτή η μέθοδος μπορεί να επηρεάσει τη γεύση. Στην ιδανική περίπτωση, τα πρώτα φυτά θα πρέπει να ξεριζώνονται για να διατηρήσουν όσο το δυνατόν περισσότερη γεύση λίγο πριν το στάδιο του διακόπτη. Ξεκινήστε τα φυτά με πολύ πράσινα φρούτα μόνο ως έσχατη λύση.
(Πιστωτική εικόνα: Catherine McQueen / Getty Images)
Συμβουλές για ωρίμανση εσωτερικού χώρου
Μόλις επιλέξετε τις ντομάτες σας, έχετε την επιλογή είτε να τους αποθηκεύσετε για να ενθαρρύνετε τη βραδύτερη ωρίμανση και μια μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, είτε μπορείτε να επιταχύνετε την ωρίμανση. Ακόμα και πριν το γνωρίζαμε Η επιστήμη του αιθυλενίου, οι αγρότες χρησιμοποίησαν για να πετάξουν ένα ώριμο μήλο ή μπανάνα σε ένα κιβώτιο πράσινης ντομάτας για να τους βοηθήσουν να ωριμάσουν πιο γρήγορα. Μπορείτε να αναδημιουργήσετε αυτό τοποθετώντας τα μαζί σε μια χάρτινη σακούλα. Ωστόσο, μην τα αφήνετε πολύ καιρό, καθώς η παρατεταμένη έκθεση στο αιθυλένιο μπορεί να οδηγήσει σε ωρίμανση πολύ γρήγορα και μειωμένη γεύση.
Μόλις δείχνουν καλό χρώμα, τοποθετήστε σχεδόν ώριμες ντομάτες σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο ή σε φωτεινό, έμμεσο ηλιακό φως και αφήστε τους να τελειώσουν. Η έκθεση στο φως ενισχύει τις χρωστικές του καροτενοειδούς όπως το λυκοπένιο και το βήτα-καροτένιο, καθιστώντας τις ντομάτες κόκκινες και ελαφρώς πιο γλυκιά. Δεν είναι όμως καυτός άμεσος ήλιος, καθώς τα φρούτα θα μπορούσαν να χαλαρώσουν. Αυτό παρουσιάζεται ως κίτρινο, λευκό ή ανοιχτό καφέ μπαλώματα στην επιφάνεια του φρούτου που γίνονται χαρτί, τσαλακωμένο ή ακόμα και βυθισμένο.
Εάν θέλετε οι ντομάτες να ωριμάσουν πιο αργά, τότε αποθηκεύστε τις ντομάτες σε κιβώτια με επένδυση με άχυρο ή εφημερίδα και τοποθετήστε τα σε μεμονωμένα στρώματα σε ένα δροσερό δωμάτιο. Αυτοί Hudson Exchange Agricultural Nest and Stack Crates, διαθέσιμα από το Amazonείναι ιδανικά για ντομάτες και άλλες καλλιέργειες. Οι καλλιεργητές του παλιού σχολείου τυλίγουν μερικές φορές τις ντομάτες ξεχωριστά στην εφημερίδα για να επιβραδύνουν τα πράγματα και να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο σήψης. Ελέγξτε τις ντομάτες κάθε λίγες μέρες.
Οι ντομάτες ψύξης τους κάνουν να δοκιμάζουν πιο ήπια, αλλά μπορείτε να επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής τους στον πάγκο Debbie Mayer Green Bags, διαθέσιμες από το Amazon.
Και, αν οι ντομάτες σας ωριμάζουν πιο γρήγορα από ό, τι μπορείτε να τις φάτε, υπάρχουν πολλοί φανταστικοί τρόποι διατήρησης των ντομάτας, συμπεριλαμβανομένων κονσερβοποίηση, πάγωμα, ξήρανση. Καλή συγκομιδή!
Γρήγορη δημοσκόπηση
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια των ντομάτας σας; Εγγραφείτε για την κηπουρική Γνωρίστε πώς ενημερωτικό δελτίο και λάβετε ένα δωρεάν αντίγραφο του ηλεκτρονικού βιβλίου μας Πώς να μεγαλώσετε νόστιμες ντομάτες.
