Κάνοντας κοκτέιλ για να παραγγείλετε κατά τη φιλοξενία των επισκεπτών μπορεί να είναι προκλητική, ακόμη και για τους πιο έμπειρους οικοδεσπότες. Συχνά, η στρατηγική μου είναι να προ-παρδρίσουμε ένα μικτό ποτό και να το σερβίρουμε σε ένα μπολ με γροθιά, οπότε μπορώ να αποφύγω τη μέτρηση και την ανάκαμψη κάθε μεμονωμένη ανατροπή καθώς διασκεδάζω τους επισκέπτες, αλλά υπάρχει κάτι πολύ εντυπωσιακό για τη συναρμολόγηση και την εξυπηρέτηση κάθε κοκτέιλ ξεχωριστά.
Αφήστε το στη βασίλισσα της φιλοξενίας, Ina Garten, για να βρει μια λύση για όλα τα παραπάνω ζητήματα, δημιουργώντας ένα ποτό που είναι τόσο νόστιμο και εύκολο να μαστίγιο σε δύο δευτερόλεπτα καθώς κάθε επισκέπτης φτάνει. Νωρίτερα αυτό το καλοκαίρι, ο συντάκτης του βιβλίου μαγειρικής και ο αστέρας της τηλεόρασης τροφίμων μοιράστηκαν ένα κλιπ online που αποδεικνύει πώς να φτιάξει ένα κοκτέιλ δύο ενσωματωμένων που ονομάζει “Raspberry Royale”.
Εάν αυτό το όνομα ακούγεται κάπως οικείο, είναι επειδή είναι ένα riff σε ένα άλλο κλασικό κοκτέιλ, με διαφορετική φρουτώδη γεύση. Η δημιουργία του Garten είναι αναζωογονητική και λεπτή γλυκιά, καθιστώντας το ιδανικό για ζεστές καλοκαιρινές μέρες, εορτασμούς και πάρτι διακοπών. Με απλά λόγια, δεν υπάρχει ποτέ κακός χρόνος για να εξυπηρετήσετε το Raspberry Royale της Barefoot Contessa.
Πώς να φτιάξετε το κοκτέιλ Raspberry Rameale της Ina Garten
Ήρθε η ώρα να βγείτε από τα φλάουτα σαμπάνιας, επειδή αυτό το ποτό περιλαμβάνει ένα μπουκάλι φυσαλίδων. Πριν φτάσουν οι καλεσμένοι σας, θα ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινου λικέρ βατόμουρου σε κάθε ποτήρι. Η Garten δεν διευκρινίζει ποια μάρκα λικέρ χρησιμοποιεί, αλλά κρίνει από τη συσκευασία του μπουκαλιού, είναι πιθανώς Βατόμουρο Λικέρ βατόμουρου.
Μπορείτε να βρείτε λικέρ φρούτων στα περισσότερα καταστήματα κρασιού και οινοπνευματωδών καταστημάτων – ζητήστε απλώς σε έναν υπάλληλο πού να τα βρείτε. Φυσικά, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε κόκκινος Το λικέρ βατόμουρου είτε. Ράβδωσηένα κλασικό Black Raspberry Liqueur, θα ήταν μια μεγάλη εναλλακτική λύση.
Μετά από μερίδες λικέρ βατόμουρου, ο Garten περιμένει να ξεπεράσει κάθε ποτήρι με σαμπάνια λίγο πριν το σερβίρει. (Αν και το αστέρι του δικτύου τροφίμων συνιστά σαμπάνια γι ‘αυτό, κρίνοντας από την ετικέτα DOC στο μπουκάλι της στο κλιπ Instagram, πιθανότατα χρησιμοποιεί το Prosecco. Οποιοδήποτε ξηρό, φυσαλίδες κρασί θα λειτουργούσε και οι φωτεινές, τραγανές γεύσεις του Prosecco θα συνδυάζονταν τέλεια – και θα κοστίζουν λιγότερο – όταν αναμιγνύονται με ένα λικέρ.)
Πώς να φτιάξετε το Raspberry Royale της Ina Garten:
- Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινου λικέρ βατόμουρου σε γυαλί σαμπάνιας.
- Κορυφή το λικέρ με ένα ξηρό, αφρώδες κρασί όπως η σαμπάνια ή το prosecco αμέσως πριν το σερβίρετε, ρίχνοντας αρκετό κρασί για να γεμίσει το ποτήρι.
- Σερβίρετε αμέσως και προαιρετικά γαρνίρετε με σμέουρα στο ποτό.
Η Garten δεν καθορίζει πόσο σαμπάνια να ρίξει σε κάθε ποτήρι και πραγματικά δεν χρειάζεται να το μετρήσετε. Εάν χρησιμοποιείτε ένα τυποποιημένο φλάουτο σαμπάνιας ή οποιοδήποτε γυαλί παρόμοιου μεγέθους, απλά ρίξτε όσο συνήθως θα κάνατε για ένα απλό ποτήρι αφρώδους κρασιού.
Όπως αναφέρει το Barefoot Contessa, μπορείτε προαιρετικά να γαρνίρετε το ποτό με δύο ή τρία σμέουρα, αλλά δεν απαιτείται. Ενώ η Garten δεν προτείνει αυτό τον εαυτό της, θα συνιστούσα να χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα σμέουρα για μια γαρνιτούρα εάν σερβίρετε αυτά τα κοκτέιλ όταν είναι ζεστό – θα βοηθήσουν να κρατήσουν το ποτό κρύο χωρίς να το αραιώνουν.
Αυτό είναι ένα άλλο κλασικό κοκτέιλ
Το όνομα του απλού ποτού της Ina Garten υπονοεί σαφώς την έμπνευσή του. Το Raspberry Royale είναι μια παραλλαγή σε ένα Kir Royale, ένα σχεδόν πανομοιότυπο κοκτέιλ με δύο ενσωματωμένα που φτιαχτεί με σαμπάνια και crème de Cassis, ένα μαύρο λικέρ. (Αυτό, με τη σειρά του, είναι μια παραλλαγή ενός κοκτέιλ kir, το οποίο συνδυάζει crème de cassis με ακόμα λευκό κρασί.)
Το Raspberry ή το Blackcurrant Liqueurs δεν είναι οι μόνες επιλογές για να φτιάξετε αυτό το απλό tipple. Θα μπορούσατε να χτυπήσετε ένα BlackBerry Kir Royale ή να δοκιμάσετε να προσθέσετε ένα άγγιγμα του λικέρ κερασιού σε ένα ποτήρι φυσαλίδων. Μη διστάσετε να το κάνετε δικό σας. Μετά από όλα, ο καλύτερος τρόπος για να είστε σαν την Ina Garten είναι να πειραματιστείτε στην κουζίνα.
