Πόσο καιρό διαρκεί το ανοικτό σιρόπι σφενδάμου στο ψυγείο;

Το σιρόπι σφενδάμου είναι καλό για πολύ περισσότερα από ό, τι απλώς βυθίζουμε τις τηγανίτες ή τις βάφλες – κρατάμε ένα βάζο βολικό για να πετάξουμε σε σάλτσες σαλάτας ή ψημένα φασόλια, να δώσουμε μια ώθηση στον πρωινό καφέ μας, να γλωττίδες κοτόπουλο και να στρώμα ακόμα περισσότερη γεύση σε κλασική μήλο. Αλλά αν δεν φτάσετε για σιρόπι σφενδάμου αρκετά συχνά, ίσως να βρείτε τον εαυτό σας αναρωτιέστε αν αυτό το βάζο στο πίσω μέρος του ψυγείου σας είναι ακόμα καλό.

Για να μάθετε πόσο καιρό διαρκεί το σιρόπι σφενδάμου στο ψυγείο, χτυπήσαμε δύο εμπειρογνώμονες: Dani Dominguez, MS, RDN, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και ιδρυτής του Ευεξία Sunbrightκαι Crystal Higgins, RD, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και ιδρυτής του Ο διαιτολόγος της ευελιξίας. Εδώ, μοιράζονται μερικές συμβουλές για να έχετε κατά νου την επόμενη φορά που θα αποθηκεύσετε το σιρόπι σφενδάμου για πίτες, σνακ κέικ και πολλά άλλα.

Πώς να αποθηκεύσετε σιρόπι σφενδάμου

Το σιρόπι σφενδάμου είναι σταθερό, ώστε να μπορείτε να το αφήσετε στο αρχικό δοχείο και να τοποθετήσετε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος όπως το ντουλάπι σας ή μέσα σε ένα ντουλάπι κουζίνας. “Στην ιδανική περίπτωση, αυτό θα πρέπει να έχει μια σταθερή θερμοκρασία καθώς η αποθήκευση της κοντά σε οποιεσδήποτε κυμαινόμενες πηγές θερμότητας μπορεί να υποβαθμίσει την ποιότητα του σιροπιού με την πάροδο του χρόνου”, λέει ο Dominguez.

Μόλις ανοίξει, το σιρόπι σφενδάμου θα πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο για να αποφευχθεί η ανάπτυξη μούχλας και η υποβάθμιση της γεύσης. “Αν και η ψύξη για σιρόπι μπορεί να μην φαίνεται απαραίτητη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, βοηθά πραγματικά στη διατήρηση της ποιότητας και της ασφάλειας του προϊόντος”, λέει ο Higgins. “Μπορώ να μιλήσω από την προσωπική εμπειρία όταν δεν αποθηκεύτηκα το ανοιχτό σιρόπι σφενδάμου μου στο ψυγείο και είχε μούχλα σε αυτό μετά από λίγους μήνες! Ήταν ένα καλό μάθημα μάθησης”.

Ο Higgins σημειώνει ότι το σιρόπι Maple Maple και το σιρόπι τηγανίτας (σε αντίθεση με το καθαρό σιρόπι σφενδάμου) είναι συχνά σταθερό από το ράφι, καθώς περιέχει συντηρητικά, αν και το ψυγείο μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της γεύσης και της υφής μετά το άνοιγμα.

Πόσο καιρό διαρκεί το ανοικτό σιρόπι σφενδάμου στο ψυγείο;

Έτσι, μόλις βάλετε αυτό το βάζο σιροπιού σφενδάμου στο ψυγείο, πόσο καιρό θα διαρκέσει; Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών του USDA και των ΗΠΑτο σιρόπι σφενδάμου μπορεί να παραμείνει φρέσκο για 6 μήνες εάν είναι ψυγείο μετά το άνοιγμα. Μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι παραμένει φρέσκο για όσο το δυνατόν περισσότερο χύνοντας απευθείας από το δοχείο και αποφεύγοντας την εμβάπτιση χρησιμοποιημένων σκευών πίσω.

“Για να αποτρέψετε την αλλοίωση, ψύξτε το σιρόπι σφενδάμου μετά το άνοιγμα και βεβαιωθείτε ότι το καπάκι της φιάλης είναι σφιχτά σφραγισμένο για να ελαχιστοποιηθεί η έκθεση στον αέρα”, λέει ο Dominguez. “Σας συνιστάται να ρίχνετε το σιρόπι σφενδάμου απευθείας από το μπουκάλι, αλλά για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση ή τους μολυσματικούς φυσικούς τρόφιμα στο σιρόπι, το τοποθετήστε σε ξεχωριστό δοχείο σερβίρισμα”.

Μπορείτε να παγώσετε σιρόπι σφενδάμου;

Θέλετε να διατηρήσετε το σιρόπι σφενδάμου λίγο περισσότερο; Μπορεί να εκπλαγείτε να μάθετε ότι το καθαρό σιρόπι σφενδάμου παγώνει καλά. “Το σιρόπι σφενδάμου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να επεκταθεί η διάρκεια ζωής”, λέει ο Dominguez. “Μπορεί να είναι εκπληκτικό, αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη σε σιρόπι, δεν θα είναι παγωμένο στερεό και συνήθως θα έχει μια παχύτερη συνέπεια, παρόμοια με το μέλι”.

Ο Higgins συνιστά την αποθήκευση σιροπιού σφενδάμου σε ένα αεροστεγές δοχείο ασφαλείας κατάψυξης και λέει ότι θα φροντίσει να αφήσει κάποιο χώρο για επέκταση.

Σημάδια αλλοίωσης σε σιρόπι σφενδάμου

Εντοπίστε οποιαδήποτε από αυτά τα ενδεικτικά σημάδια αλλοίωσης στο σιρόπι σφενδάμου σας; Ήρθε η ώρα να το πετάξουμε.

• Ορατό μούχλα στην επιφάνεια ή ασαφή σημεία μέσα στο σιρόπι
• Ζυμωμένο, ξινό ή μούχλα μυρωδιά
• Ασυνήθιστος αποχρωματισμός που είναι θολό, ή/και πιο σκούρο χρώμα από το κανονικό
• Παχύ, κοκκώδες ή διαχωρισμένο σιρόπι

“Αν η μούχλα σχηματίζεται στην κορυφή, είναι καλύτερο να απορρίψετε το σιρόπι – μην το απομακρύνετε μόνο”, λέει ο Higgins. “Είναι σπάνια ασφαλές να τρώτε ένα υγρό προϊόν με μούχλα σε αυτό. Όταν αμφιβάλλετε, πετάξτε το!”