Αυτή η σεζόν είναι σίγουρα το καλοκαίρι των πάρτι δείπνου: οι οικείες και σκόπιμες συγκεντρώσεις στο σπίτι είναι ακμάζουν, με τους ανθρώπους να λαχταρίζουν το βάθος και να περάσουν στην τελειότητα. Οι οικοδεσπότες βλέπουν μια στροφή προς την εντυπωσιακή υπαίθρια διασκέδαση που είναι τόσο ανυψωμένη όσο και ανεπιφύλακτη, από τα πάρτι κήπων εμπνευσμένα από τη Μεσόγειο μέχρι το Backyard Hibachi.
“Η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή αλλά εκλεπτυσμένη – περισσότερη συνομιλία και λιγότερο θέαμα”, λέει η Christine Ferguson, προγραμματιστής εκδηλώσεων και σχεδιαστής της Christine Ferguson Events.
Κατώτατη γραμμή: Είναι όλα σχετικά με το Unscripted Hosting. Μπροστά, οι διασκεδαστικοί εμπειρογνώμονες μοιράζονται πώς να αγκαλιάζουν και να εκτελούν αυτήν την χαλαρή εμπειρία τραπεζαρίας, ενώ παίζοντας στις κορυφαίες τάσεις που βλέπουν.
1. Νοσταλγικό και διαδραστικό φαγητό
Τα κλασικά άνετα κάνουν μια επιστροφή, με ανυψωμένες εκδόσεις νοσταλγικών αγαπημένων που διαθέτουν ευθεία από τα γευστικά συστατικά.
“Οι επισκέπτες επιθυμούν την άνεση αλλά όχι την προβλεψιμότητα, και αυτά τα φρέσκα παίρνουν τα αγαπημένα πιάτα – όπως τα σάντουιτς ντομάτας κήπου που επαναπροσδιορίστηκαν με το Focaccia και το Basil Oil – προσφέρουν ισορροπία ζεστασιάς και ιδιοτροπίας, προκαλώντας μια αίσθηση μνήμης με μια έκπληξη”, λέει ο Lynn Easton, ιδρυτής και δημιουργικός διευθυντής, Easton Events.
Δεν είστε απλώς σερβίρονται, είστε προσκεκλημένοι να βουτήξετε μέσα. Οι οικοδεσπότες δημιουργούν διαδραστικά περιβάλλοντα που επιτρέπουν στους επισκέπτες να προσαρμόσουν τα τρόφιμά τους και να ανακατεύονται ταυτόχρονα: η Biehl προσφέρει παραδείγματα στο trend όπως τα μπαρ Bruschetta, η κατασκευή της πίτσα σας, η παραγωγή σούσι και οι σταθμοί Spritz, μόνο για να ονομάσουν μερικά.
“Δεν υπάρχει διάγραμμα καθισμάτων, δεν υπάρχουν χρονικά μαθήματα-απλά ένα περιστασιακό περιβάλλον για τους επισκέπτες να απολαμβάνουν και να αισθάνονται άνετα”, λέει η Monelle Totah, συνιδρυτής του Hudson Grace.
Φωτογραφία: Kelsey Hansen / Τροφίμων Στυλ: Annie Probst
2. Εμπνευσμένα εποχιακά συστατικά
Τα χυμώδη φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των ροδάκινων, των πεδίων και των δαμάσκηνων εμφανίζονται με απροσδόκητους τρόπους-με μπουρράτα, στρωματοποιημένα σε κρούση και αναμειγνύονται με θαλασσινά, ενώ πικάντικα γλυκά ζευγάρια όπως το μάνγκο-chili, το μέλι-jalapeño και το ψητό ανανά με πιπέρι διάσταση και σπινθήρες. Οι οικοδεσπότες χρησιμοποιούν επίσης αυτά τα εποχιακά συστατικά ως θέματα εμπνευσμένου κόμματος.
“Για παράδειγμα, μπορείτε να διακοσμήσετε το τραπέζι με ντομάτες, να φτιάξετε ένα μενού που χρησιμοποιεί ντομάτες σε κάθε πιάτο και στη συνέχεια να στείλετε επισκέπτες στο σπίτι με τσάντα δώρων από ντομάτες”, προτείνει η Katie Lee Biegel, συν-φιλοξενία του Η κουζίνα και συνιδρυτής του είδους των άγριων κρασιών.
3. Διαδραστικά κοκτέιλ και mocktails
Είτε πρόκειται για ένα κοκτέιλ τζιν που εγχύεται με δεντρολίβανο είτε με μηδενικό spritz που ολοκληρώνεται με βρώσιμα λουλούδια, ποτά δείπνου το 2025 είναι τόσο εποχιακά όσο και αισθητήρια.
“Τα διαδραστικά κοκτέιλ είναι τάσεις, συμπεριλαμβανομένων των μπαρ DIY Spritz, των προ-εκτοπισμένων σταθμών Sangria και των επιμελημένων μενού mocktail που επιτρέπουν στους επισκέπτες να προσωποποιήσουν την εμπειρία τους στο ποτό, να ασκήσουν πίεση στον οικοδεσπότη και να δώσουν στους επισκέπτες την ευκαιρία να συμμετάσχουν”, λέει ο Forbes.
Αντί για ένα ποτό υπογραφής, οι οικοδεσπότες εισάγουν ζευγάρια μίνι κοκτέιλ για να συμπληρώσουν διαφορετικά στάδια του γεύματος, όπου οι επισκέπτες καθοδηγούνται μέσα από ένα ταξίδι και κάθε ποτό γίνεται μέρος της ιστορίας. Ο Easton προτείνει ένα ποώδη σπρίτς με τον εκκινητή, floral mezcal στιγμή με το κύριο, και ένα παγωμένο digestif για να κλείσει το βράδυ.
Παρουσιάστηκε επίσης: Οι προ-εκτοπισμένες μαρτίνι ή άλλα κοκτέιλ πνεύματος-μπροστά αποθηκεύονται σε κομψά γυάλινα μπουκάλια στην κατάψυξη και σερβίρονται παγωμένα σε μικρά κουπόνια και απλά γαρνιτούρες είναι προ-κλιμακωτά και ρυθμισμένα, όπως οι ανατροπές λεμονιού και τα κατεψυγμένα σταφύλια. Οι επισκέπτες σερβίρουν τόνο, ψεκασμούς και mocktails που εγχύονται με βότανα που έχουν κοπεί κατευθείαν από τον κήπο.
Ορισμένες από αυτές τις γαρνιτούρες ντύνονται επίσης το πορτοκαλί κρασί, ένα κορυφαίο καλοκαιρινό ποτό. “Το ροζέ δεν θα πάει ποτέ εκτός στυλ, αλλά το πορτοκαλί κρασί είναι το διασκεδαστικό του, ο ξάδερφος hipper που είναι ένας μεγάλος εκκινητής συνομιλίας”, λέει ο Biegel.
4. Όμορφες και ειρηνικές παλέτες χρωμάτων
“Βλέπω πολλές ζεστές, ροδάκινες-πορτοκαλί αποχρώσεις, μια χρυσή ώρα-ιταλική αίσθηση που παίζει καλά με τα πάντα”, λέει ο Biehl. “Εικόνα πορτοκαλί ριγμένα καλαμάκια και κεντρικά στοιχεία εσπεριδοειδών”.
Η Forbes αγκαλιάζει μια ευτυχισμένη, βουτυρώδη απόχρωση, την οποία λέει ότι φέρνει μια ήρεμη ενέργεια και αισιοδοξία σε οποιοδήποτε δείπνο. Οι τόνοι της γης έχουν επίσης μια στιγμή: ο Easton αγαπά ένα crimson και clay combo? Ο Φέργκιουσον φτάνει για τερακότα, ψαμμίτη και χρυσό. Και ο Helmsetter αγκαλιάζει το σύνθετο γείωσης του σαφράν και του ουρανού.
“Αυτά τα χρώματα είναι γήινα και αιθέρια, αντανακλώντας ηλιοβασιλέματα, αγορές μπαχαρικών και ένα μεσογειακό καλοκαίρι”, σημειώνει.
5.
Τα επίσημα μαθήματα είναι έξω και η κατανάλωση freestyle είναι σε βόσκουν σανίδες, εποχιακά δαγκώματα και διαδραστικούς σταθμούς. Τα spreads επιμελούνται, αλλά καλούν τους επισκέπτες να κινηθούν, να ανακατεύονται και να επιστρέφουν για δευτερόλεπτα.
“Τα γεύματα σερβίρονται οικογενειακό στυλ, γενναιόδωρα και ξεχειλίζουν, με όλα τα χτυπήματα στο τραπέζι ταυτόχρονα, καλώντας τους ανθρώπους να σκάψουν, να περάσουν πλάκες και να παραμείνουν λίγο”, λέει ο Biehl. “Είναι επίσης σούπερ φιλικό προς τον ξενιστή-όχι άγχος επένδυσης, δεν εξαφανίζεται στην κουζίνα.”
Η ρύθμιση γίνεται μέρος της εμπειρίας και των γραφικών μέρος της μνήμης. Είναι επίσης προοδευτικό και κινητό. “Οι επισκέπτες μπορούν να ξεκινήσουν με στρείδια και φυσαλίδες στη βεράντα, να μετακομίσουν σε καλοκαιρινά ζυμαρικά στην αυλή και να τελειώνουν με πίτα κάτω από τα αστέρια”, λέει ο Helmstetter. “Μετατρέπει το δείπνο σε μια περιστασιακή αλλά φανταστική εμπειρία.”
Mark Lund
6. Ανακατέψτε και αντιστοιχίστε τα τραπέζια
Μετά από χρόνια υπερπληθωρισμένων, τέλεια συντονισμένων πινάκων, η αντίθεση είναι η νέα συνοχή, με τέλεια αδιέξοδο καλοκαιρινές tablescapes που ταιριάζουν στη γραμμή μεταξύ casual και chic.
“Απομακρύνουμε από υπερβολικά γυαλισμένες ρυθμίσεις υπέρ των λανθασμένων πλακών σαλάτας και των συναισθηματικών κειμηλίων που λένε μια ιστορία και φέρνουν πραγματική ζεστασιά στο τραπέζι”, λέει ο Biehl. “Σκεφτείτε ότι οι υφασμένοι φορτιστές έπεσαν δίπλα σε κομψά γυάλινα σκεύη ή χαρτοπετσέτες που συνδυάζονται με την Κίνα της γιαγιάς”.
Πρόκειται για τη μετατροπή του τραπεζιού σε καμβά για αφήγηση, με τους οικοδεσπότες να κλίνουν σε παιχνιδιάρικες, χειροποίητες λεπτομέρειες, όπως δρομείς doodle-on-paper, μενού ζωγραφισμένα στο χέρι και προσαρμοσμένα κουτιά match που προσθέτουν μια προσωπική πινελιά.
“Οι πίνακες είναι επίσης στρωμένοι με σημαντικά αντικείμενα όπως αναμνηστικά ταξιδιού, κληρονομικά κηροπήγια ή αγγεία από τοπικούς κεραμικούς”, προσθέτει ο Forbes.
7. Φρούτα πάνω από λουλούδια
“Αυτό το καλοκαίρι καλούμε το ψεύτικο και καλούμε κάτω από το diva, αλλάζοντας παραδοσιακά φανταχτερά άνθη για ένα μείγμα από φρούτα εσπεριδοειδή και αρωματικά κλαδιά δεντρολίβανου, θυμάρι και βασιλικού, με φρέσκα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για όμορφες οθόνες”, λέει ο Biehl.
Συνιστά να διασκορπίζει ζωντανά λεμόνια και ασβέστη κάτω από το τραπέζι ως ζωντανός δρομέας, μαζί με ένα σταθμό γαρνιτούρα που διπλασιάζεται ως κεντρικό κομμάτι, όπου οι επισκέπτες μπορούν να μαζέψουν ένα κλαδάκι για το σπρίτς τους.
8. Θέματα τραπεζαρίας
Τα θέματα διευκολύνουν τον προγραμματισμό του κόμματος, παρέχοντας σε ένα θεμέλιο για να βασιστούν, “είτε πρόκειται για μια κουζίνα, μια χώρα ή ακόμα και ένα τραγούδι, ένα θέμα θέτει τη διάθεση”, λέει ο Biegel. Οι οικοδεσπότες αγκαλιάζουν ιδέες ρετρό κόμμα – όπως το καλοκαιρινό στρατόπεδο Σαββατοκύριακα ή το τένις και το «Tinis, που αξιοποιούν τη νοσταλγία αλλά με υπερυψωμένο τρόπο.
Το La Dolce Vita Vibe είναι επίσης σε τάση, με τους ξενιστές να αγκαλιάζουν μια νότια ιταλική αισθητική με κλάδους εσπεριδοειδών, σε κλινοσκεπάσματα εμπνευσμένα από amalfi, ακατάλληλα κεραμικά, χειρόγραφες κάρτες τόπου και πιάτα σε στυλ.
“Εμπνευσμένη από την ευκολία και την κομψότητα του ιταλικού καλοκαιριού, η La Dolce Vita γιορτάζει την ομορφιά χωρίς προσποίηση”, λέει ο Easton.
